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  • [이야기가 있는 맛집(351)] 설렁탕(2)
  • 한반도 중심, 사람 모이는 서울에서 시작, 발전…소 부산물 이용한 서민음식
  • [이야기가 있는 맛집(351)] 설렁탕(2)
  • 설렁탕은 ‘서울’에서 시작된, ‘서울의 향토음식’이란 주장은 설득력이 있다. 조선말기, 대한제국 시기, 일제강점기를 거치면서 무수히 많은 설렁탕 집들이 서울에 생긴다. 숫자상으로 보자면 ‘서울=설렁탕 기원설’은 맞는 말이다. 한때 청계천 주변...
  • 2018.11.28 글ㆍ사진= 황광해 음식칼럼니스트 dasani87@naver.com
  • [이야기가 있는 맛집(350)] 설렁탕(1)
  • 몽골어 '슈루' 기원설 유력…곰탕과 다른 평민의 자연발생적 음식
  • [이야기가 있는 맛집(350)] 설렁탕(1)
  • 상당수의 사람들이 설렁탕에 대해서 혼란스러워 한다. 자주 듣는 질문의 내용도 마찬가지다. “설렁탕이 어떤 음식이지요?” 좀 더 구체적으로 묻는 이도 있다. “설렁탕과 곰탕이 어떻게 다르죠?” “설렁탕은 언제 시작되었지요?” 대중적으로 널리 알려...
  • 2018.11.22 글ㆍ사진= 황광해 음식칼럼니스트 dasani87@naver.com
  • [여행] 터키 지중해
  • 푸른 바다가 빚어낸 전설의 유적
  • [여행] 터키 지중해
  • 지중해와 맞닿는 터키 남부 일대는 고대도시로의 시간여행과 맞닿아 있다. 푸른 바다와 전설의 땅이 빚어낸 이채로운 흔적들은 이스탄불에서 맞닥뜨렸던 이슬람의 풍경과는 또 다른 감동으로 전이된다. 터키 남부 지중해 여행은 타임머신을 탄 듯 인근...
  • 2018.11.21 글 사진=서 진(여행칼럼니스트) tour0@naver.com
  • 수화기제(水火旣濟), 화(火)를 주관하는 심장과 수(水)를 주관하는 신장이 조화 이뤄야 정상
  • [스마트한의학]316- 쉬운 음양오행, 쉬운 한의학2
  • 지난번에는 음양(陰陽)이 사상(四象)으로 나뉘고 오행으로 가는 것을 간단하게 설명하였다. 음양(陰陽)을 생명력이 있는 인체에 적용하면 수화(水火)가 그 역할을 수행하는 것으로 볼 수 있다고 했다. 흔히 주역(周易)에는 64괘(卦)가 있고 괘를 모두 다 풀...
  • 2018.11.21
  • 유전자 주사치료 상당한 효과 …해결해갈 과제도 있어
  • [따뜻한병원 & 착한달리기] 유전자 주사치료 1년을 기념하며
  • 벌써 1년이다. 작년 2017년 11월 유전자 주사치료가 시행된 것을 말함이다. 참으로 많은 무릎 전문의들과 퇴행성관절염 환자들의 기대를 받으며 유전자 주사치료는 시작됐다. 그 이유로 꼽을 수 있는 건 바로 퇴행성관절염이 어떤 비수술 치료에도 그 진행과...
  • 2018.11.21
  • [이야기가 있는 맛집(349)] 추어탕
  • 고려시대부터 식용한 서민 음식…지역 따라 레시피ㆍ용어 달라
  • [이야기가 있는 맛집(349)] 추어탕
  • 미꾸라지는 미꾸라지 같다. 잡았는가 싶으면 손가락 사이로 쏙쏙 빠져나간다. 실체를 알기 힘들다. 추어탕도 마찬가지. 곡절이 많은 음식이다. 추어탕도 마치 미꾸라지 같다. 정체를 알기 힘들다. “추어탕이 뭐지”라고 생각한다. 정확하게 실체를 잡은 ...
  • 2018.11.16 글ㆍ사진= 황광해 음식칼럼니스트
  • 담두시, 제번(除煩)의 효능이 뛰어나…만형자(蔓荊子), 풍열(風熱)을 잘 흩어줘
  • [스마트한의학] 315-발산풍열약(發散風熱藥)-만형자(蔓荊子)
  • 담두시(淡豆?)에 대해 못다 한 얘기를 더 해보자. 대부분의 콩과 식물의 열매들은 대개 성질이 약간 따뜻하다. 하지만 담두시는 상엽과 청호와 같이 버무려서 만든 관계로 성질이 차다. 독이 없으며 맛은 쓰고 맵다.(寒無毒苦辛) 약효는 폐경(肺經)과 위경(...
  • 2018.11.14 김철규 하늘꽃한의원 원장