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  • [이야기가 있는 맛집(255)] 이어령 전 문화부 장관 인터뷰
  • [이야기가 있는 맛집(255)] 이어령 전 문화부 장관 인터뷰
  • “비빔밥은 우리 문화 함의…먹는 걸 통해 우주를 배우고 한국인의 정신 배워” 우리 음식은 ‘되다(becoming)’, 서양 음식은 ‘있다(being)’ 우림 음식은 먹는 사람이 주체, 서양은 차리는 사람에 따라야 비빔밥 대표적… 음양 조화, 어울림, 오...
  • 2016.12.18
  • [이야기가 있는 맛집(254)] 보건옥과 불고기
  • [이야기가 있는 맛집(254)] 보건옥과 불고기
  • 서울식 불고기 명성…최고 한우 사용, 정성 깃든 어릴적 어머니 음식 맛 재현 한우 암소 1⁺ 등급 고집, 당면 대신 소면 사용 서울식 불고기 판ㆍ개량형 병용, 본래 맛 유지 18세기 정조 때 ‘난로회’음식 불고기와 유사 불고기는 한국 특...
  • 2016.12.14
  • [이야기가 있는 맛집(253)] ‘떡의 미학’ 김명순 대표
  • [이야기가 있는 맛집(253)] ‘떡의 미학’ 김명순 대표
  • 최고 식재료 고집, ‘착한떡집’ 이상의 떡…떡ㆍ음식 박물관 빚어 떡에 쓸 찹쌀 종자 찾아 재배하기도…최고의 재료로 떡 빚어, 손해 불구 원칙 고수 “음식 만들 때 좋은 식재료 사용해야 죽을 때 다리 뻗을 수 있겠다 생각” 떡이나 음식 만드는...
  • 2016.12.14
  • [여행] 영월
  • [여행] 영월
  • 박물관과 절경이 공존하는 땅 영월은 박물관의 대표 고을이다. 전국에 수많은 전시관, 박물관이 흩어져 있지만 영월만큼 다양한 테마의 박물관을 한곳에 갖춘 고장도 드물다. 동강따라 어우러지는 겨울 풍경은 영월여행의 호젓한 덤이다. 영월에는 ...
  • 2016.12.12
  • [이야기가 있는 맛집(252)] 마마수교 장수화 대표
  • [이야기가 있는 맛집(252)] 마마수교 장수화 대표
  • 3대 이어온 중식당…한국ㆍ중국 사람과 음식 뒤섞인 ‘韓中食’ 조부, 1940년대 산둥성에서 한국으로 건너와 중식당 열어 경주에서 ‘산둥반점’ 60년 운영…서울에서 ‘마마수교’ 출범 샐러리 만두로 시작…한국인에 이상적이며 가장 중식다운 음...
  • 2016.12.08
  • [이야기가 있는 맛집(247)] 제일콩집 유병규 대표
  • [이야기가 있는 맛집(247)] 제일콩집 유병규 대표
  • 40년 역사에 담긴 정성과 노력, 콩음식 전문점으로 전국적 명성 국산 콩으로 다양한 음식 내놔…손수 시래기 만들고 된장 담가 고추부각 등 별미, 착한가격 유지…가평 직영점 오가며 손님 맞이 쉬운 일이 아니다. 1980년대 초반, 외진 공릉동에 순...
  • 2016.12.08
  • [이야기가 있는 맛집(246)] 충무집 배진호 대표
  • [이야기가 있는 맛집(246)] 충무집 배진호 대표
  • 마흔 넘어 찾은 ‘물’ 충무집 열어… ‘음식은 마음으로 만드는 것’ 실천 ‘좋아하는 일’ 찾아 생선 관련 음식점 시작…통영, 부산 거쳐 서울 정착 부친 이어 충무 음식 소개…아들은 ‘충무김밥’집 운영 “마음으로 만드는 음식이 마음에 남는...
  • 2016.12.08