'블루리본'서베이 최고의 맛집을 찾아서삼계탕·장어·베이징 덕은 기본… 말고기·사슴고기 별미도
보양식으로 삼계탕, 장어, 도가니탕을 많이 접했던 분들이라면 예로부터 원기회복 요리로 소고기보다 연하고 부드러워 육회로도 많이 즐겨 먹었던 말고기와 혈액순환을 도와 기력을 돋우는 사슴고기를 즐겨보는 것은 어떨까.
영양식이 곧 비만식이라고 꺼려하는 분들이라면 콜레스테롤이 적어 먹기 부담스럽지 않고 담백한 장어 요리가 좋다. 장어 요리는 일본에서 보양식으로도 널리 즐겨 먹는 요리이기도 하다. 중국에서 대표적인 보양식으로 손꼽히는 자라 요리와 알칼리성 음식으로 몸 안의 해독작용을 해주는 베이징 덕(카오야)도 좋다.
원하는 보양식을 골랐다면 무더운 여름 나기에 힘이 돼줄 한 · 중 · 일 음식점을 소개한다.
■ 도원
서울프라자호텔 내의 중식당 ‘도원’에서 여름냉면특선을 선보인다. 여름냉면특선은 ‘해산물 키위크림소스 냉채, 북경식 상어지느러미, 두지 장어, 향랄하구, 송이계절야채와 쇠안심, 중식냉면, 시미로’로 총 7가지 요리가 나온다.
콜라겐이 많이 들어있어 노화 방지와 원기 회복에 좋은 상어지느러미찜과 마늘 양념을 한 두지장어, 칠리 소스로 맛을 낸 새우 완자인 향랄하구를 즐기고 나면 망고를 갈아서 만든 샤베트 시미로가 입 안을 즐겁게 해준다. 여름냉면특선은 8월말까지 주문 가능하다. 3인 기준이며 10%세금과 10%봉사료가 부가된다.
주소 : 서울시 중구 태평로 2가 23 서울프라자호텔 3층
전화번호 : 02-310-7345
메뉴 : 여름냉면특선(7만원), 부가세 별도
영업시간 : 11:30-14:30, 18:00-22:00
휴무일 : 연중무휴
찾아가는 길 : 1~2호선 시청역에서 하차하여 6번 출구에서 도보 3분 거리 (6번과 7번 출구 사이의 지하보도 이용 시, 호텔 지하 1층으로 진입 가능)
웹사이트 : http://www.seoulplaza.co.kr/
■ 만요
임피리얼 팰리스 호텔 일식당 만요는 여름 프로모션으로 8월말까지 ‘민어냄비’와 ‘장어 야나가와 냄비’를 선보인다. ‘장어 야나가와 냄비’는 우엉, 버섯 등을 넣고 끓인 냄비에 구운 장어를 다시 한 번 넣고 끓여 국물과 함께 나오는 요리이다. 특히 일본에서 여름철 보양음식으로 즐겨먹는 요리라고 한다. 단백질 함량이 많고 비타민 A, B 등 영양소가 많이 들어있는 민어 역시 진하고 깔끔한 맛을 자랑한다.
주소 : 서울시 강남구 논현동 248-7 임피리얼 팰리스 호텔 2층
전화번호 : 02-3440-8000
메뉴 : 민어냄비, 장어 야나가와 냄비(각 6만원)
영업시간 : 12:00-15:00, 18:00-22:00
휴무일 : 연중무휴
찾아가는 길 : 학동역 1번 출구 도보 5분 또는 강남구청역 2번 출구 도보 5분
웹사이트 : http://www.imperialpalace.co.kr
■ 미스터차우(Mr.Chow)
광동식 남부요리를 선보이고 있는 미스터 차우는 정통 중국 요리보다 기름을 적게 사용해 담백하고 부드러운 요리가 특징이다. 추천 요리로 베이징 덕(카오야)가 있다. 오리에 소스를 발라 숙성시킨 다음 통째로 오븐에 구워 기름기를 쏙 뺀 바비큐 스타일의 요리다. 잘 익은 오리의 부드럽고 단백한 살코기와 바삭하고 윤기가 흐르는 껍질을 밀전병에 싸 먹는 맛이 좋다.
오리는 알칼리성 음식으로, 산성 음식을 상대적으로 많이 접하는 한국인들의 식단을 균형 있게 만들어준다. 또한 동의보감, 본초강목에서도 오리는 비만증과 허약 체질에 효험이 있으며 몸 안의 해독 작용을 해주며 혈액 순환을 도와 고혈압과 신경통 질환에 특효가 있다고 전해진다. 그 밖에 야채, 파, 생강 등을 넣고 찐 우럭 찜과, 자연산 송이, 전복을 이용한 전가복도 많이 찾는 보양음식이다.
주소 : 서울특별시 중구 태평로1가 61-1 코리아나호텔 1층
전화번호 : 02-730-5656
메뉴 : 카오야(1만5천원, 3만원), 우럭찜(4만8천원), 전가복(4만3천원)
영업시간 : 월~금요일 11:30-15:00, 17:00-22:00, 토,일요일 11:30-22:00
휴무일 : 명절휴무
찾아가는 길 : 5호선 광화문역 6번 출구로 나와 덕수궁 방향으로 2분
웹사이트 : http://www.koreanahotel.com/restaurant/mrchow.htm
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■ 산새미
서울에서 제주도 말 요리를 즐길 수 있는 곳이다. 제주 성읍목장에서 직송한 말을 사용한다. 방약합편에서 말고기는 원기가 부족해 피로를 자주 느낄 때 이를 회복해 주는 효능이 있다고 전해지며, 동의보감에서는 신경통, 관절염, 빈혈, 이명에 효험이 있으며 허리와 척추 뼈에도 좋다고 전하고 있다.
소고기처럼 연하고 부드러우며 냄새가 없어 여름철 보양식으로 즐기기에 좋다. 사시미는 말의 뒷다리를 생선회처럼 썰어 내온다. 등심은 오래 익히면 질겨지므로 주의해야 한다. A 코스는 사시미, 육회, 등심, 만두, 초밥, 찜, 볶음밥이 나오며, 특 코스는 A 코스의 볶음밥 대신 샤브샤브가 들어간다.
주소 : 서울시 서초구 방배동 427-37
전화번호 : 02-586-8242, 02-586-8252
메뉴 : A코스(2만원), 특코스(3만원), 등심(1인분 200g 2만원), 샤브샤브(1인분 1만5천원), 육사시미(한 접시 2만원), 육회(한 접시 1만8천원), 갈비살(소고기 1만3천원)
영업시간 : 11:00-23:00
휴무일 : 명절휴무
찾아가는 길 : 사당역 13번 출구로 나와 우회전해서 300m 정도 가면 서울메트로 뒤편에 위치
■ 수림(水林)
여의도에 위치한 궁중보양식 전문점으로, 다양한 종류의 보신용 삼계탕을 즐길 수 있는 곳이다. 뚝배기 대신 대나무를 배 모양으로 깎아 놓고 그 안에 뜨거운 옥돌을 깐 다음 닭 한 마리와 올갱이 찹쌀 죽, 전복 한 마리, 새우 한 마리를 얹은 ‘대나무 전복계탕’은 그 새로운 조리방법으로 2008년 3월 14일 특허를 획득했다.
뜨거운 옥돌이 식사를 마칠 때까지 음식의 맛을 최상의 상태로 유지시켜주며 대나무 그릇에서 나는 은은한 향이 고기에 스며들어 깔끔하고 단백한 맛을 느끼게 해준다. ‘대나무 홍.송.전복계탕’은 홍삼, 송이버섯, 전복이 들어간 삼계탕을, ‘올낙탕’은 올갱이와 낙지가 들어간 탕을 말한다. ‘대나무전복계탕’, ‘해물낙계탕’이 인기 메뉴이다. 더운 여름 가족과 외식하기에 좋은 곳이다.
주소 : 서울특별시 영등포구 여의도동 15-14 프리벨로 오피스텔 1층
전화번호 : 02-761-9912
메뉴 : 대나무전복계탕(1만8천원, 낙지추가 2만5천원), 대나무홍.송.전복계탕(3만8천원), 대나무전복낙지오골계탕(3만5천원), 대나무해물오골계탕(2만9천원), 대나무전복오골계탕(2만5천원), 가마솥올갱이오골계탕(2인 7만원, 3인 8만원), 황귀오골계탕(1만8천원), 해물낙계탕(2만원), 올갱이삼계탕(1만2천원), 삼계탕(1만원), 해물삼계탕(1만5천원), 올낙탕(1만5천원), 전복죽(1만5천원), 묵냉채(6천원)
영업시간 : 10:30-22:00
휴무일 : 연중무휴
찾아가는 길 : 국회의사당 건너편 현대 캐피탈 옆 골목길, 국민은행 여의도 본점 뒷골목
웹사이트 : http://www.esulim.com
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■ 여수동촌(麗水東村)
여수지역에서 직접 가져오는 갯장어, 즉 하모를 즐길 수 있는 곳으로, 하모란 무엇이든 잘 무는 성질이 있어 일본에서 붙여진 이름이다. 우리나라에서는 특히 여수에서 6월에서 11월 사이에 많이 잡힌다.
갯장어(하모)는 다른 장어와는 달리 단백질 함량이 높은 반면 콜레스테롤이 없으며, DHC, EPA 함량이 높아 혈전예방에도 좋다고 알려져 있다. 쫄깃하고 씹을수록 고소한 맛이 나는 하모 회와 양파, 대추, 파를 넣고 장어 뼈를 고은 육수에 두툼한 하모를 익혀 먹는 샤브샤브가 인기메뉴이다. 회 무침, 조개구이 삼합도 있으며, 점심메뉴로 나오는 뚝배기 장어탕도 좋다.
주소 : 서울특별시 강남구 논현동 93-12 제일빌딩 1층
전화번호 : 논현점 02-543-6030, 대치점 02-556-0530
메뉴 : 하모회(5월~10월 5만원), 샤브샤브하모(5월~10월 3만원), 점심특선(장어탕 1만원, 여수간장게장 1만원, 전복죽 2인 이상 주문 가능 1인당 1만5천원), 회무침(새조개 5만원, 전어,서대,병어 각 3만원, 멸치,주꾸미 각 5만원), 삼합구이(5만원), 탕(중 3만원, 대 5만원)
영업시간 : 11:30-22:00
휴무일 : 매주 일요일, 명절휴무
찾아가는 길 : 학동사거리 씨네시티 극장 맞은편에 있는 우리은행 끼고 우회전하면 왼쪽 골목 안에 위치.
■ 중경 신선로
사천식 중식 전문점인 중경신선로에서는 다양한 종류의 훠궈를 즐길 수 있는 곳이다. 훠궈는 먹는 방법이 샤브샤브와 유사해 중국식 샤브샤브로도 알려져 있다. 훠궈는 칸막이가 있는 특수 제조된 그릇에 매운 맛과 담백한 맛의 탕이 담아 나오므로 취향대로 즐길 수 있다. 육류, 육류부산물, 야채, 천연조제 식품을 각각 선택하고 취향에 맞게 음식을 추가해 먹으면 된다.
얼린 두부, 표고버섯, 송이버섯, 청경채, 완자, 양고기, 소고기, 두피, 배추 등이 있다. 그 밖에 자라 요리도 맛볼 수 있는데 자라 요리로는 ‘칭둔자위’라는 보신탕 탕요리와 ‘훙(깐)쏘웬위’라는 볶음요리가 있으며 둘 다 사전 예약은 필수이다.
주소 : 서울특별시 영등포구 여의도동 53 우정빌딩 B3호
전화번호 : 02-3775-1688
메뉴 : 훠궈(1인당 2만원~2만5천원), 고기추가(양고기 9천원, 등심 1만원, 삼겹살 8천원, 차돌박이 2만원), 야채추가(3천원~5천원), 면추가(4천원), 자라요리(칭둔자위 16만원, 훙(깐)쏘웬위 16만원)
영업시간 : 11:30-14:00, 17:30-22:00
휴무일 : 첫째, 셋째 주 일요일 휴무
찾아가는 길 : 원효대교 근처 한양아파트 상가 사거리에 있는 우정빌딩 지하 1층
웹사이트 : http://www.chinahotpot.com
■ 호가네
서울에서 사슴불고기, 곰탕, 육회, 샤브샤브 등 다양한 사슴 요리를 즐길 수 있는 곳이다. 본초강목에서 사슴고기는 혈을 기르고 얼굴 빛을 좋게 한다고 전하고 있으며, 동의보감에서는 심장과 위 등 오장을 강화시키고 혈액 순환을 도와 기력을 돋우는 고기라고 전해지고 있다. 사슴 고기는 노린내가 나지 않아 먹기 좋고 몸을 따뜻하게 하고 혈액 순환이 잘 되게 해주어 여름철 보양식으로도 손색이 없다.
소고기보다 고기가 연하고 기름기가 적기 때문에 불에 익혀 먹을 때 타거나 퍼석퍼석해지지 않게 조심해야 한다. 단백하고 깔끔한 맛이 좋다. 점심특선으로 제공되는 사슴해물전골도 좋다.
12:00-15:00까지만 주문 가능하며 사슴+해물+칼국수+볶음밥이 나온다. 코스로는 육회, 불고기, 샤브샤브가 나오며 단품으로도 주문이 가능하다.
주소 : 서울시 강서구 마곡동 326-9
전화번호 : 02-3663-5201
메뉴 : 사슴해물전골(1인분 6천원), 코스(1인 1만5천원), 육회(2만5천원), 불고기(1만원), 샤브샤브(3만5천원), 사슴곰탕(5천원)
영업시간 : 12:00-22:00
휴무일 : 매주 일요일, 명절휴무
찾아가는 길 : 가양사거리에서 김포공항 방향 다섯 번째 신호등에서 하수처리장을 끼고 좌회전 하면 청구아파트 앞에 위치
글·사진 블루리본 서베이(레스토랑 평가서 www.bluer.co.kr)
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