"Á÷Á¢ ¿ä¸® ¾ÈÇÏ¸é ¿À³Ê¼ÎÇÁ ¾Æ´ÏÁö"
| |||||||||
¡°¾ÆÁ÷µµ ¿ä¸®¸¦ ÇϽó׿ä?¡±¶ó´Â ¹°À½¿¡ ´«À» ºÎ¶ó¸®¸ç ¡°À½½ÄÀº ¼Õ³¡ ¸ÀÀε¥ Á÷Á¢ ¿ä¸®ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¿À³Ê ¼ÎÇÁ°¡ ¾Æ´ÏÁö¡±¶ó°í ´ë´äÇÏ´Â ±×´Â ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®°¡ Çѱ¹¿¡ »Ñ¸®³»¸®´Â °úÁ¤À» óÀ½ºÎÅÍ ¸ñ°ÝÇÑ ¿ª»çÀÇ »ê ÁõÀÎÀÌ´Ù. ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ½ä¸ç ±èÄ¡¸¦ ´Þ¶ó´ø ¼Õ´Ôµé »çÀÌ¿¡¼ ¹¬¹¬È÷ Á¤Åë ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®¿Í ¼ÎÇÁÀÇ ÀÚÁ¸½ÉÀ» ÁöŰ¸é¼ Áö³»¿Â ¼¼¿ùÀÌ ¾î´Àµ¡ 7³âÀÌ´Ù. ¿À³Ê ¼ÎÇÁ¶ó°í ÇØµµ Á÷Á¢ ¿ä¸®¸¦ ÇÏÁö ¾Ê´Â »ç¶÷ÀÌ ¸¹´Ù. À½½ÄÀÇ ¾îµð±îÁö °ü¿©Çϳª 100%´Ù. ´ç¿¬ÇÏÁö ¾ÊÀº°¡. ±×·¸Áö ¾ÊÀ¸¸é ÀÚ±â À̸§À» °ÉÁö ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ÁÖ¹æÀº ³ª¿Í 3¸íÀÇ ´É¼÷ÇÑ ¾î½Ã½ºÅÏÆ®°¡ Á¤È®ÇÏ°Ô ¿ªÇÒÀ» ºÐ´ãÇØ ²Ë ¸Â¹°¸° Åé´Ï¹ÙÄûó·³ µ¹¾Æ°£´Ù. ¿©±â¿¡ Ãß°¡ ÀοøÀº ÇÊ¿ä ¾ø´Ù. ±×·¡¼ µ· ¾È ¹Þ°í ÀÏÇϰڴٴ »ç¶÷µµ ¸¹Áö¸¸ »ç¾çÇÑ´Ù. ³ÃÁ¤ÇÏ°Ô µé¸®°ÚÁö¸¸ ¿ª·®ÀÌ µÇ´Â »ç¶÷°ú ÀÏÇÏ°í ½Í´Ù. Ȧ ¸Å´ÏÀúµµ ³ª¿Í ¼ºñ½º ¸¶Àε尡 ÀÏÄ¡ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. º»ÀÎÀÌ »ý°¢ÇÏ´Â ¼ºñ½º ¸¶Àεå¶õ ¹«¾ùÀΰ¡ ½Ç¼ö¸¦ ÇßÀ¸¸é ½Ç¼ö Çß´Ù°í ÀÎÁ¤ÇÏ´Â ¼ÖÁ÷ÇÔÀÌ ³ªÀÇ ¼ºñ½º´Ù. À̰ÍÀº ¹Ý´ë·Î ¸»Çϸé, ½Ç¼öÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ¸¸é ¼³·É ¼Õ´ÔÀÌ ºÒÆòÇÑ´Ù°í ÇØµµ ½Ç¼ö°¡ ¾Æ´Ï¶ó°í ÁÖÀåÇÑ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. ÀÌ°Ç ¼ÎÇÁÀÇ ÀڽۨÀÌ ÀÖ¾î¾ß °¡´ÉÇÑ ÀÏÀÌ´Ù. ¼Õ´ÔÀº ¿ÕÀÌÁö¸¸ ¿ì¸®¿¡°Ôµµ ¾çº¸ÇÒ ¼ö ¾ø´Â °ÍÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ ÀڽۨÀ¸·Î Á÷¿øµéÀ» ¹«Àå½ÃÄÑ¾ß ¿ì¸®ÀÇ °¡Ä¡°üÀ» Èçµå´Â ¼Õ´Ô¿¡°Ô ÀûÀýÈ÷ ÀÀ´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼Õ´ÔÀÌ °¡Ä¡°üÀ» Èçµç´Ù´Â °ÍÀº ¹«½¼ ¸»Àΰ¡ À½½Ä ¹®È¿¡ ´ëÇØ ³ª¿Í °ßÇØ°¡ ÀÏÄ¡ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®¸¦ ¸ÔÀ¸¸é¼ ±èÄ¡¸¦ ´Þ¶ó°í ¿ä±¸Çϰųª, ·¹½ºÅä¶û¿¡ ½ºÅ¸¹÷½º Ä¿ÇÇ ÀÜÀ» µé°í µé¾î¿À´Â °Í, ±× ¹Û¿¡ ¸ðµç ¿¹ÀÇ¿¡ ¾î±ß³ª´Â ŵµ¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ±×·¯¸é Á¤ÁßÈ÷ »ç¾çÇÑ´Ù. µ·À» ¹ö´Â °Ç ¹°·Ð Áß¿äÇÏÁö¸¸ ¿ä¸®»çÀÇ °¡Ä¡°üÀ» ÇØÄ¡¸é¼±îÁö ÀÌÀÍÀ» ³»´Â °ÍÀº Àǹ̰¡ ¾ø´Ù. ±èÄ¡¸¦ ´Þ¶ó´Â ¼Õ´ÔÀÌ Á¤¸»·Î ÀÖ¾ú³ª ±×·± ¼Õ´ÔÀº Áö±Ýµµ ÀÖ´Ù. ±×·¡µµ 7³â Àü°ú ºñ±³ÇÏ¸é »ó»óÇÒ ¼ö ¾øÀ» ¸¸Å ÀÇ½Ä ¼öÁØÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù. ±×¶§´Â Á¦´ë·Î µÈ ¾ç½Ä°ú Èä³»¸¸ ³½ °¡Â¥ ¾ç½ÄÀ» ±¸ºÐÇÏ´Â »ç¶÷µµ ¾ø¾ú°í, À½½ÄÀ» ¾î¶»°Ô ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´ÂÁö, ¿ÍÀÎÀº ¾î¶»°Ô, ¿Ö ¸¶¼Å¾ß ÇÏ´ÂÁö±îÁö ÀÏÀÏÀÌ ¼³¸íÇØ¾ß ÇßÀ¸´Ï±î. ÇÁ·»Ä¡ À½½ÄÀ̶ó´Â Ä«µå¸¦ ³Ê¹« »¡¸® µé°í ³ª¿Â 1¼¼´ëÀÇ ¾î·Á¿òÀ̾ú´Ù. ±×¶§ ÇÔ²² Çß´ø ¼Õ´ÔµéÀÌ Áö±ÝÀº ÁöÀΰú ã¾Æ ¿Í¼ ³ª ´ë½Å ¼³¸íÇØÁØ´Ù. ¾ÆÁÖ ÆíÇØÁø ¼ÀÀÌ´Ù. (¿ôÀ½) ¶ó½Îºê¾îÀÇ ¿ä¸®¿¡´Â Ç×»ó ¡®Á¤Å롯À̶ó´Â ¸»ÀÌ µû¶ó ºÙ´Â´Ù. ±×·¡µµ Çѱ¹ÀÎÀÇ »öÀÌ µé¾î°£ ºÎºÐÀÌ ÀÖÁö ¾ÊÀ»±î ¹Ì±¹°ú ÇÁ¶û½º¿¡¼ ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®¸¦ ¹è¿ì°í ±Í±¹ÇÑ ÈÄ Ã¹ 2³âÀº °í»ý±æÀ̾ú´Ù. óÀ½ ¿ÀÇÂÇÒ ¶§´Â ±â°í¸¸ÀåÇß´Ù. ¡®³»°¡ ¸¸µç À½½ÄÀ» ¸À º¸·¯ ¿Í¶ó¡¯ÇÏ¸ç ±â¼¼µîµî Çß´Ù. Àå»çµµ Àß µÆ´Ù. ´ç½Ã¿¡´Â ¼·¡¸¶À»ÀÇ ·¹½ºÅä¶û ¼Õ´Ô ´ëºÎºÐÀÌ ÇÁ¶û½ºÀÎÀ̾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¯´Ù°¡ °©ÀÚ±â ÇÁ¶û½º°è ±â¾÷µéÀÌ ÇÑ ¼ø°£¿¡ ö¼öÇØ¹ö·È°í ³ª´Â ¼ÒÀ§ ¡®Âʹڡ¯À» Â÷°Ô µÇ¾ú´Ù. ±×¶§ Çѱ¹ÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â´Â ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®´Â ¹«¾ùÀϱ °¡Áö°í ¿¬±¸Çϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù.
±×·¡¼ °á·ÐÀÌ ¾î¶»°Ô ³µ³ª Á¶¸®¹ýÀ» º¯ÇüÇÏ´Â ÂÊ º¸´Ù´Â ¸Þ´º¸¦ ¼±º°ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ÅÃÇß´Ù. ÇÑ½Ä Áß¿¡µµ ¿Ü±¹ÀεéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀÖÁö ¾Ê³ª. ÇÁ·»Ä¡ ¿ä¸®µµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. ±âÁ¸ÀÇ À½½ÄÀ» º¯ÇüÇÏ´Â °ÍÀº ³» ¼º°Ý°ú ¸ÂÁö ¾Ê´Â´Ù. °£À» ´õÇϰí Çãºê¸¦ Á» ÁÙÀÌ´Â Á¤µµ·Î ±×ÃÆ´Ù. Á¤Åë ÇÁ·»Ä¡¸¦ °í¼öÇÏ´Â °ÍÀ» º¸°í »ç¶÷µéÀº ³»°Ô À¶Å뼺ÀÌ ¾ø´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ³» ³ª¸§ÀÇ À¶Å뼺À» ¹ßÈÖÇÑ °ÍÀÌ´Ù. °ðÀÌ °ð´ë·Î ¹Ð°í ³ª°¡´Â ¼º°ÝÀÌ À½½Ä¿¡ ÀÌ·± ½ÄÀ¸·Î ¹Ý¿µµÇ´Â °Í °°´Ù. ±×·³ ´Ù¸¥ À帣ÀÇ À½½ÄÀ» ÀÀ¿ëÇÏ´Â °Íµµ °ü½ÉÀÌ ¾ø³ª °³ÀÎÀûÀ¸·Î ÀϽĿ¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹¾Æ¼ ÀϽÄÀ» ¹è¿î ÀûÀº ÀÖ´Ù. ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ Ãë¾àÁ¡ÀÎ »ý¼± ´Ù·ç±â¸¦ º¸¿ÏÇϱâ À§Çؼ¿´´Ù. ÀϺ»Àº »ý¼±À» ¾î¶»°Ô ¸Ô¾î¾ß °¡Àå ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´ÂÁö ¾Æ´Â ³ª¶ó´Ù. ƯÈ÷ ³²ºÎ »ç¶÷µéÀÇ »ý¼± ´Ù·ç´Â ±â¼úÀº ¼¼°è ¾îµð¿¡¼µµ µû¶óÀâÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ¿©±â¿¡¼ ¹è¿î Áö½ÄÀ¸·Î ÇÁ·»Ä¡ À½½ÄÀ» dz¼ºÇÏ°Ô ¸¸µå´Â Á¤µµ´Â ¹«¹æÇÏ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. µé¾î¿À¸é¼ º¸´Ï °£ÆÇµµ ¸¹ÀÌ ³°¾Ò°í À§Ä¡µµ ¹«Ã´ ¿ÜÁø °÷¿¡ Àִ٠óÀ½¿£ °£ÆÇµµ ¾ø¾ú´Ù. ¾îÂ÷ÇÇ ³»½ÇÀÌ Áß¿äÇÏÁö °ÑÀº Áß¿äÇÏÁö ¾Ê´Ù°í »ý°¢Çß´Ù. ¼Õ´ÔµéÀº ÀÌ·± ¼ÖÁ÷ÇÔ¿¡ ¿ÀÈ÷·Á ´õ ½Å·Ú¸¦ º¸³»´Â °Í °°´Ù. ¶Ç Çϳª Áß¿äÇÑ °ÍÀº Àϰü¼ºÀÌ´Ù. ¿À´ÃÀÇ ½ºÅ×ÀÌÅ© µÎ²²°¡ ³»ÀÏÀÇ ½ºÅ×ÀÌÅ© µÎ²²¿Í °°¾Æ¾ß Çϰí, ¿À´ÃÀÇ ¹Ìµð¾ö ·¹¾î(medium rare: °í±âÀÇ ±Á±â)°¡ ³»ÀÏÀÇ ¹Ìµð¾ö ·¹¾î¿Í °°¾Æ¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌ°Ç ÀÚÄ© ±â´ëÇϰí ÀÖ´Â °í°´µé¿¡°Ô ½Ç¸ÁÀ» ¾È°ÜÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ºÎºÐÀ̱⠶§¹®¿¡ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÏ´Ù. ¹«Á¶°Ç °°°Ô¸¸ ÇØ¼µµ ¾ÈµÇ°í °í°´µéÀÇ ¼öÁØÀÌ Á¶±Ý¾¿ ³ô¾ÆÁö°í ÀÖ´Ù¸é °Å±â¿¡ ¸ÂÃç °°ÀÌ ¼öÁØÀ» ¿Ã·ÁÁÖ´Â °ÍÀÌ ³»°¡ »ý°¢ÇÏ´Â Àϰü¼ºÀÌ´Ù. ±×·¡µµ °£ÆÇÀº Á¶¸¸°£ ±³Ã¼ÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù (¿ôÀ½). ¶ó½Îºê¾îÀÇ ºÐÀ§±â¿Í Àß ¾î¿ï¸®´Â °ÍÀ¸·Î. ·¹½ºÅä¶ûÀ» ã´Â °í°´µé¿¡°Ô ¶ó½Îºê¾î¸¦ 100% Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ÆÁÀ» Á¦°øÇÑ´Ù¸é ÇÁ·»Ä¡ ÄÚ½º´Â º¸Åë 2½Ã°£ Á¤µµ°¡ °É¸°´Ù. ÀǿܷΠÇÁ¶û½º ÀεéÀÌ ¿ì¸®³ª¶ó »ç¶÷µéº¸´Ù À½½ÄÀ» ¸Ô´Â ¼Óµµ´Â ÈξÀ ºü¸£Áö¸¸ ÄÚ½º »çÀÌ»çÀÌ¿¡ ³ª´©´Â ´ëȰ¡ ½Ä»ç ½Ã°£À» ±æ°Ô ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. Çѱ¹ÀεéÀº ÄÚ½º¿Í ´ÙÀ½ ÄÚ½º »çÀÌÀÇ ½Ã°£ÀÌ 5ºÐÀÌ ³Ñ¾î°¡¸é ³ª¸®°¡ ³´Ù. 7 ´Ü°èÀÇ ÄÚ½ºµµ 1½Ã°£ ¾È¿¡ ³¡³ª ¹ö¸°´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ¿Õ ÇÁ·»Ä¡ À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§´Â ÄÚ½º »çÀÌÀÇ ÅÒÀ» Áñ±â´Â °Íµµ ÁÁ´Ù. õõÈ÷ À̾߱⵵ ³ª´©°í ¿ÍÀεµ À½¹ÌÇÏ¸é¼ ¸»ÀÌ´Ù. |