치료가 끝나고 기분이 좋아지면 건강한 식생활을 위한 식사지침을 따르도록 합니다. 여러분이 섭취하는 어떤 음식에 의해 암의 재발을 막는다는 연구보고는 없습니다. 그러나 올바른 식습관은 여러분을 재충전시키고 신체조직을 재생시키며, 그리고 기분도 좋아지게 할 것입니다. 다음을 참조하면 도움이 될 것입니다.
* 여러 가지 식품을 골고루 섭취한다. 우리 몸에 필요한 모든 영양소들이 어떤 특정한 한 가지 식품에 들어 있지는 않기 때문이다. 단, 특별한 식사조절 여부는 담당의사선생님께 확인한다.
* 신선한 과일과 채소를 많이 먹도록 한다. 이들은 우리 몸에 필요한 비타민과 무기질 그리고 섬유소 등을 제공한다.
* 도정하지 않은 곡류를 많이 섭취한다. 이들은 복합당질, 비타민과 무기질 그리고 섬유소를 제공한다.
* 기름, 소금, 설탕, 술, 그리고 염장이나 훈연제품 등의 섭취를 제한한다.
* 고기는 기름이 적은 부위를 선택하고, 닭고기는 껍질을 제거한 후 이용한다. 이 때 튀기는 요리보다 끓이거나 삶는 요리법을 이용하도록 한다.
* 만약 과체중이나 비만인 경우에는 적절한 식사요법과 운동요법으로 체중조절을 고려해야 한다. 다음을 참조하면 체중조절에 도움이 될 것이다.
- 하루에 3번, 규칙적으로 식사한다.
- 과일과 야채 그리고 잡곡류의 섭취를 증가시킨다.
- 가능한 한 지방이 없는 부위의 육류제품과 저지방 우유 및 유제품을 이용한다.
- 버터, 마요네즈, 감미료 등을 추가로 사용하지 않도록 한다.
- 기름이 많이 들어가는 조리법을 피하고 끓이고 찌는 형태의 요리방법을 이용한다.
- 가능한 고열량의 간식은 먹지 않도록 한다.
- 많이 먹었다고 생각되면 운동을 한다.
건강한 식생활은 여러 가지 종류의 식품들을 골고루 섭취하는 균형 잡힌 식사를 하는 것입니다. 식품구성탑은 한국인들의 균형된 식생활을 위해서 식품종류별로 다섯 층으로 분리하여 일반인들이 쉽게 이해 할 수 있도록 그린 것으로, 각 층의 크기와 위치는 실제 식생활에서 차지하는 중요성과 양을 나타냅니다. 균형 잡힌 식사를 위해서는 매끼 1층의 곡류 및 전분류를 주식으로 하고 2층의 채소반찬 2~3가지에 단백질 급원인 3층 식품들은 1~2가지, 그리고 음식을 조리할 때 5층의 유지 및 당류를 조금 양념으로 사용하면 됩니다. 우유 및 유제품과 과일은 매일 각각 1회 이상 섭취하도록 합니다.
국립암센터 임상영양실장 위경애